CATEGORY
제품과 재료
좋은 주방칼과 수제칼, 맞춤칼의 재료·선택 기준
← 전체 주제 보기
칼날의 경도와 인성은 어떻게 균형을 잡을까
경도와 인성은 같은 뜻이 아닙니다. 경도는 눌림에 대한 저항, 인성은 파손에 저항하는 성질을 설명하며 주방칼에서는 날의 구조와 함께 균형을 살펴야 합니다.
글 읽기 →
스테인리스 주방칼의 장점과 관리 시 주의점
스테인리스 주방칼은 부식 관리 부담을 줄이고 싶은 사용자가 검토할 수 있는 선택지입니다. 다만 스테인리스라는 표시만으로 날 유지력과 손잡이 관리 방법까지 같다고 볼 수는 없습니다.
글 읽기 →
좋은 주방칼을 고를 때 강재 이름보다 먼저 볼 기준
주방칼 선택의 출발점은 강재 등급표보다 실제 작업입니다. 지금 쓰는 칼에서 불편한 점을 구체적으로 적으면 재질 변경이 필요한지, 길이나 두께를 바꾸는 편이 나은지 구분하기 쉽습니다.
글 읽기 →
좋은 주방칼 고르는 법: 맞춤칼·수제칼과 재료 확인 기준
좋은 주방칼을 고르려면 가격이나 수제 여부보다 해결하려는 작업을 먼저 정하는 것이 좋습니다. 규격 제품으로 충분한지, 맞춤 제작에서 조정할 부분이 있는지 현재 쓰는 칼을 기준으로 비교해 보세요.
글 읽기 →