숫돌의 숫자가 높으면 항상 더 잘 드는 칼이 되나요?

주제: 칼갈이·연마

Q. 숫돌의 숫자가 높으면 항상 더 잘 드는 칼이 되나요?

A. 숫돌 입도는 작업 단계와 마감 성격을 정하는 요소 중 하나입니다. 높은 숫자만으로 모든 식재료에 더 좋은 결과가 나온다고 볼 수는 없습니다.

날의 상태와 강재, 자르는 재료, 원하는 마찰감을 함께 고려해야 합니다. 최종 입도 숫자보다 어떤 작업에서 무엇이 불편한지 설명하면 상담에 도움이 됩니다.

상담 전에 확인할 세 가지
• 주요 식재료
• 현재 날 상태
• 원하는 사용감

인천 좋은 칼 공방 Q&A
공방이 정리한 일반 안내이며 실제 고객 문의를 옮긴 글이 아닙니다. 제품별 제조사 안내와 현재 접수 안내를 우선 확인해 주세요. 개별 칼의 작업 가능 여부와 범위는 상태 확인 후 달라질 수 있습니다.

상담: 070-4349-5252
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